Тщательная подготовка

Идеальная чашка кофе требует правильно подготовленного и молотого кофе, точной температуры и правильного давления на протяжении всего процесса экстракции. Сердцем профессиональной эспрессо-машины Oracle™ Touch является система отопления с двумя котлами из нержавеющей стали (отдельный котел для приготовления кофе с точностью до +/- 1°C и отдельный котел для производства пара, обеспечивающий постоянную подачу пара). Благодаря этой системе вы можете одновременно готовить кофе при оптимальной температуре, достигая наилучшего вкуса и вспенивать молоко. Кроме того, заварочная головка оснащена нагревателем, гарантирующим, что во время полного процесса экстракции кофе температура во всей системе не будет колебаться.

Встроенная коническая мельница с металлическими камнями автоматически измельчает, дозирует и уплотняет 22 г кофе для двойного прилива вкуса. Можно использовать сито меньшего размера, емкостью 14 граммов кофе. Со всем этим справляется простой сенсорный дисплей.

Внутренняя арматура

Практически все профессиональные кофеварки в стандартной комплектации оснащены напорным клапаном. Профессиональная кофеварка Oracle™ Touch не является исключением. Этот полностью коммерческий элемент определяет максимальное давление в течение всего процесса экстракции. Таким образом, он предотвращает возможный горький вкус кофе, который может возникнуть именно из-за отсутствия напорного клапана, если кофе сгорел в фильтре. Вторая его функция – т. н. предыдущая инфузия низкого давления. Благодаря этой функции давление постепенно увеличивается, равномерно распределяется по поверхности кофе в фильтре, чтобы гарантировать наиболее равномерное извлечение.

Идеальная чашка кофе является результатом правильного сочетания нескольких факторов – свежемолотого кофе, правильно взбитого кофе, правильного давления, нагревания чашки и температуры воды. Из-за колебаний температуры во время экстракции пена теряется, и кофе теряет свой красивый цвет кофе в считанные секунды. Профессиональная кофемашина Oracle™ Touch обеспечивает инновационную технологию контроля температуры на протяжении всего процесса экстракции.

Специальные функции

Профессиональная кофеварка Sage SES990 является одним из лидеров в своей категории, также благодаря специально разработанным функциям. Вы можете быстро и легко регулировать температуру извлеченного кофе, давление предварительного заваривания и время извлечения кофе. Также можно установить толщину помола или температуру молока. Благодаря клапану, регулирующему храповик (OPV), устройство предотвратит максимальную перегрузку давлением во время вытяжки, что в свою очередь предотвратит горький привкус. Машина также имеет настоящую систему предварительного заваривания низкого давления, постепенно увеличивающую давление для равномерного извлечения кофе.

Вы можете выбрать размер чашки вашего любимого кофе на дисплее или просто выбрать тип кофе одним прикосновением. Быстрый нагрев, наполнение бака спереди и сзади, настройка часов, автоматическое включение, возможность удаления накипи дома – это лишь некоторые из многих функций, которыми оснащен профессиональный Sage SES990.

Совершенствуйте свои навыки и станьте профессиональным баристом с помощью профессионального устройства Sage SES990.